Les Paniers de Saint André de l'Eure
Miel Sauvage de Normandie
Apiculteur en Normandie, Baptiste L'Hernault récolte le miel produit par ses colonies d'abeilles noires locales dans les lieux les plus sauvages et naturels possibles afin que ses colonies puissent bénéficier de la flore spontanée de cette région.
Il travaille en apiculture sédentaire ; ses ruchers placés sur des exploitations d'élevage en agriculture biologique lui permettent de préserver la bonne santé de ses abeilles tout en pollinisant des terres dénuées de tout traitement phytosanitaire. Les miels récoltés sont différents chaque année, leur typicité se fait selon les floraisons de l'année, leur durée, la météo du moment. C'est donc pour toutes ces raisons qu'il l'a appelé Miel Sauvage de Normandie !
Il travaille avec des abeilles noires de pays qu'il conserve et sélectionne tout au long de l'année. Ces abeilles étant une expression singulière de notre environnement sont les plus adaptées au climat normand et permettent une apiculture douce et extensive avec peu d'interventions.
Gamme miels de fleurs :
* Miel de fleurs de printemps
Arômes et texture : miel crémeux à cristallisation fine, avec des arômes subtils de fleurs blanches légèrement réglissés.
Fleurs : butinage d’Avril à fin Mai des floraisons de pruneliers, pissenlits, arbres fruitiers, aubépine, houx...
* Miel de fleurs d'été
Arômes et texture : miel crémeux, doux et fruité. Palette aromatique complexe allant du « mentholé » au « boisé ».
Fleurs : butinage de Juin à Août des floraisons de ronce, trèfle, tilleul, acacia, reine des prés, épilobes, eupatoires, sédum...
Gamme miels « éphémères »
Ces miels sont récoltés en petites quantités et marquent les spécificités florales de chaque saison apicole.
* Miel de forêt
Miel ambré, amertume caractéristique du miellat de chêne adoucie par le nectar de ronce.
* Miel de tilleul
Miel clair aux reflets verts. Les arômes mentholés typiques du tilleul associés à des notes d’agrumes.
* Miel des vergers du pays d'Auge
Miel récolté sur des vergers de pommiers à cidre bio. Le nectar de houx lui donne une puissance toute particulière associé aux arômes fruités des nectars de pissenlits, pommiers, merisiers.
* Miel « Numéro 23 »
Miel d'aubépine original et très parfumé, rehaussé par du miellat. Liquide, il cristallisera finement.
Tous les miels sont certifiés AB.
Autres produits proposés (selon saison et disponibilité) :
* Pain d'épices
Fait maison - livré en moule papier et sachet sous vide.
Allergènes : gluten et œufs.
* Hydromel doux
Élaboré à partir du miel de printemps. L'hydromel est le produit de la fermentation du mélange du miel et de l'eau. Ce vin de miel aux arômes légers est à déguster à l'apéritif, ou avec des fromages de chèvre et s'accorde très bien avec du foie gras.
* Teinture mère de propolis
Préparation par macération faite maison et composée de 70% d'alcool bio à 70° et de 30% de propolis bio de ses abeilles noires. Applications diverses (orale ou cutanée). Livrée en flacon compte-gouttes opaque de 20ml.
* Nougat Bio aux Amandes.