L'exploitation de Chambray

Les veaux Limousins (produits provenant d'une agriculture biologique) sont élevés avec leurs mères pendant 6/7 mois, de janvier à avril, en stabulation (période de vêlage), et d’avril à septembre, en pâturage, avec une alimentation à base de lait de leur mère et d'herbe : ce qui donne une viande plus rosée (contrairement à la viande blanche du veau de boucherie).

La photo ci-dessous montre les veaux avec leurs mères en pâture durant l'été :

Et pour en savoir plus sur l'exploitation du lycée agricole de Chambray,

RDV sur leur site : exploitation-de-chambray

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