Galette de sarrasin ou crêpe salée

Dans un saladier, déposer 250 g de farine de sarrasin et 1/2 c.c de sel.

Mélanger puis faire un puits.

Casser 2 oeufs un à un dans le puits, incorporer 1 c.c d'huile d'olive.

Mélanger délicatement avec une cuillère en bois en laissant de la farine sur les parois afin de ne pas former une boule de pâte.

Une fois la pâte lisse, incorporer petit à petit 50 cl d'eau tiède.

Laisser reposer votre pâte 2 h avant de la faire chauffer dans une poêle enduite de beurre demi-sel.

A accompagner d'une bouteille de cidre eurois !

Source : Biocer